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1、虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。

2、虾皮体小、皮薄．干制后很薄使人感到只是一层皮。

3、“虾皮”一名由此而来。

4、用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。

5、毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。

6、前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。

7、两者极为相似，如不仔细观察，还以为是同种虾了。

8、毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。

9、然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。

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